إذا قررت الذهاب إلى تقطير ، ثم لمن الجدير البدء في تعلم وصفة bregs لغون ، لأن هذا هو الشيء الأكثر أهمية في هذا العمل. هناك العديد من الخيارات المختلفة التي تتيح لك الحصول على مشروب مع الذوق الأصلي.
معلومات عامة
بادئ ذي بدء من الضروري فهم المصطلحات الأساسية المستخدمة في إعداد لغو.
براغا هو نبتة تحتوي على السكر المصنوع من الخميرة المعالجة. بسبب عملية التخمير ، يتم تشكيل الكحول الإيثيلي والغاز وبعض المنتجات الثانوية.
يجب أن يكون السائل الذي يوجد فيه السكر. يبدو بسبب إدخال الخميرة فيه. يمكن أن تكون نبتة مختلفة تماما:
- الفاكهة - تتكون من الماء والفاكهة.
- الحبوب - تتكون من الماء وحبوب خاصة محضرة ؛
- سكر الماء والسكر.
أهمية كبيرة في إعداد bergs ديهالسكر ، لأن جودته تؤثر على الشراب. إذا كان من نوعية رديئة ، ثم خلال التخمير السائل سيحصل على رائحة وطعم غير سارة. بشكل عام ، يعتبر السكر مجالًا ممتازًا للتجارب ، نظرًا لأن الإصدارات المختلفة تعطي مذاقها الخاص للغواصات.
أما بالنسبة للمياه ، فيجب أن تكون صالحة للشرب بالضرورة وذات جودة عالية فقط. لا تغلي السائل بأي حال من الأحوال ، لأنه يجب أن يبقى الأكسجين.
اختيار الخميرة
الخمائر هي كائنات دقيقة تتكاثربفضل التبرعم. بدون هذا المنتج فإنه من المستحيل الحصول على جودة التباهي ، وبالتالي ، لغو. لإعداد الشراب ، يمكنك استخدام خميرة مختلفة تمامًا ، ولكن يجب أن يوضع في الاعتبار أن لكل خيار خصائصه الفريدة:
- خيار الخبز الخبز يستخدم أساسا لشرب السكر. ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على حوالي 10 ٪ من الكحول وعدد كبير من المنتجات الثانوية.
- يسمح متغير الكحول بالحصول على مشروب مع نسبة عالية من الكحول - تصل إلى 18 ٪ ، ولكن في الوقت نفسه يتم الإفراج عن الكثير من المنتجات الثانوية.
- الخميرة "ويسكي" يستخدم لطهي نبتة الحبوب.
- يهدف إصدار النبيذ لإنتاج نبتة الفاكهة. ونتيجة لذلك ، يتم الحصول على التباهي مع نسبة عالية من الكحول وكمية صغيرة من المنتجات الثانوية.
عند اختيار الخميرة ، من المهم جداً أخذ منتج عالي الجودة ، للحصول على مشروب جيد في نهاية المطاف.
المواد الغذائية
للخميرة بسرعة كافية وتنمو بشكل جيد ،باستثناء السكر ، فمن الضروري استخدام المعادن الأخرى ، على سبيل المثال النيتروجين والفوسفور. تعتبر مجموعة ممتازة ، عندما 1 كيلوغرام من السكر يمثل 3 غرام من السوبر فوسفات. إذا كنت لا تقبل استخدام المواد الكيميائية ، يمكنك الحصول على المكونات الطبيعية. يمكنك إضافة الماء الطبيعي إلى الشراب أو الفاكهة المطحونة والتوت. أيضا ، كمكون طبيعي ، يمكنك استخدام الحبوب المغلي أو الخبز الأسود. نسبة الكوب ذات الجودة هي كالتالي: من أجل 10-15 ليتر من التباهي ، يجب أخذ 1 كغم من المكونات الطبيعية.
جوانب مهمة
وينبغي إيلاء اهتمام خاص للقدرة ، والتيهو مخصص للتخمر. أي حاوية عميقة بغطاء ستفعل ، ولكن لا ينبغي أن تكون محكمة الإغلاق ، بحيث يمكن أن ينبعث منها ثاني أكسيد الكربون. من المهم جدًا أن تكون جميع الحاويات المستخدمة نظيفة.
ثبت الكلاسيكية
هناك وصفة أفضل ل Braga for moonshine ، والتي هي الأساس لخيارات أخرى:
- لتبدأ من الضروري أن تشارك في الخميرة. للقيام بذلك ، من الضروري الجمع بين نصف لتر من الماء مع 100 غرام من السكر. بعد ذلك تحتاج إلى وضع قليل من الخميرة في السائل الناتج من مثل هذا الحساب الذي يحتوي على 100 كيلوغرام من الخميرة المضغوطة لكل 1 كجم من السكر ، وإذا أخذت خميرة جافة ، فإن 100 غرام تقابل 6 كجم من السكر. بعد ذلك ، يجب وضع كل شيء لبضع ساعات في مكان دافئ. من وقت لآخر ، يجب أن تكون مضطرب الخميرة. عندما تبدأ الرغوة بالتشكل بشكل فعال ، سيشير هذا إلى أنه يمكن إضافة هذا المزيج إلى النبتة.
- الآن اذهب إلى إعداد نبتة. للبدء هو 4 لترات من الماء إلى حل من 4 كلغ من السكر. فمن غير المستحسن أن تأخذ أقل السوائل، كما أن هناك خطر كبير أن براغا يكن لديك الوقت للتخمر. إعداد كل ما يلزم في درجة حرارة الغرفة، من المهم جدا.
- الجمع بين الخميرة المطبوخة ويجب ،يحرك ويترك للتجول في درجة حرارة لا تقل عن 20 ، ولكن ليس أكثر من 35 درجة. تذكر أنه خلال فترة التخمير ، يتم إطلاق الحرارة ، لذلك مراقبة هذا ، كما المحموم ، يمكن أن يموت مواد مفيدة.
- تذكر أن بعض الخميرة لهاالقدرة على إطلاق رغوة وفيرة ، حتى تكون على علم أن حاوية لا ينبغي أن تملأ إلى الأعلى. لتطفئه ، يمكنك استخدام القليل من البسكويت المطحون أو الخبز الجاف. بالاعتماد على المادة الأولية ، يمكن أن تستمر عملية التخمير من 3 إلى 14 يومًا. تأخذ في الاعتبار حقيقة أنه كلما طالت البارجة ، يتم تشكيل المزيد من الشوائب فيها. لذلك ، في المتوسط ، ستكون مناسبة للتقطير في أسبوع.
- براغا لغو من السكر سيكون جاهزا عندماعلى السطح توقف عن بث ثاني أكسيد الكربون. أيضا علامة واحدة أخرى من الاستعداد هو وجود طبقة خفيفة وخفض الخميرة إلى أسفل. شيء آخر هو محاولة تناول مشروب - يجب أن تكون مرارة من دون وجود الحلويات.
ما يجب القيام به مع الرواسب؟
في هذه الحالة ، يمكن تغيير وصفة تختمر لغو القمر وتطويرها وفقًا لسيناريوهات:
- لا تصريف الرواسب. أنه يحتوي على الخميرة ومختلف المواد الأخرى ، والكحول ، لذلك إذا قمت بإزالته ، فإنه سيقلل بشكل كبير من إنتاج الكحول. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون للمنتج النهائي كمية صغيرة من الشوائب الخارجية.
- تصريف الرواسب. في هذه الحالة ، سوف تقلل إلى حد كبير نسبة الشوائب الموجودة في المنتج النهائي. إذا كانت وصفة البرغر لغو القمر تعني استخدام الفاكهة ، فمن الضروري للغاية توضيح الشراب.
بشكل عام ، يعود الأمر إليك لتحديد ما إذا كنت تريد إزالة الرواسب أو تركها.
الصعوبات المحتملة
في عملية التحضير ، قد تكون هناك بعض الصعوبات التي تؤثر سلبًا على المنتج النهائي:
- زمن التخمر من التباهي هو كبير جدا. هذا ممكن إذا لم تلتزم بنظام درجة الحرارة ، أو استخدام خميرة منخفضة الجودة أو كمية صغيرة منها. هذا ينطبق أيضا على المواد الغذائية.
- توقف التخمير ، ولكن طعم الشراب يبقىالحلو. على الأرجح، كنت قد انتهكت النسب الأصلية من السكر والماء، أو الخميرة قد وضعت عددا من الكحول أنهم ببساطة لا يمكن أن تستمر في العمل. وتدارك ذلك بسهولة ببساطة عن طريق إضافة المزيد من الخميرة.
- براغا جاهز ، لكن ليس لديك الفرصةتجاوزها الآن. هذا أمر غير مرغوب فيه لأن السائل يمكن ببساطة بدوره الحامض، ولكن إذا لم يكن هناك مفر، أن براغا يمكن تخزينها في الثلاجة لعدة أسابيع. لهذا الغرض، ونحن سكبه في وعاء محكم للحد من التلوث من الميكروبات الضارة.
كثير من الناس مهتمون في مسألة كم من لغومن براغا اتضح. كمية المنتج النهائي تعتمد بشكل مباشر على المادة الأولية. لذلك ، من 1 كجم من السكر يتم الحصول على 1 لتر من الشراب ، في حين أن قوتها ستكون 50 ٪. سيتم النظر في نتيجة ممتازة إذا حصلت في نهاية المطاف على 1.2 ليتر.
براغا لغو من القمح
مثل هذه الاساس تساعد على الحصول بسهولة على الشراب وما يكفي من المنتج النهائي العطاء. الميزة الرئيسية لهذا لغو هو عدم وجود الخميرة ، والذي يحل محل الشعير الحبوب. من المهم جدا أن تأخذ فقط المواد الخام عالية الجودة. لذا ، يجب أن يتم تجفيف الحبوب جيدًا وتخزينها لمدة لا تزيد عن عام. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من عدم كسرها وتضررها.
وصفة Braga لأغمار المقبل. خذ 4 كغم من القمح ونفس الكمية من السكر. تعتمد كمية المياه على السعة التي اخترتها للتخمير. ليس من الصعب إعداد مشروب ، لذلك يمكن لأي شخص تقريبًا التعامل معه.
عملية الطبخ
الآن سنكتشف كيفية وضع براغا على القمر من الحبوب:
- أولاً ، يجب صب القمح في وعاء ، ويتم توزيعه بالتساوي ويسكب بالماء بحيث يرتفع بمقدار 6 سم ، ثم يغطيه بغطاء ويتركه لبضعة أيام في مكان بارد.
- عندما ترى أن هناك براعم ، يمكنك ذلكإرسال نصف كيلو من السكر إلى الحبوب. لخلط كل ما تحتاجه هو جيد جدا وأنه من الأفضل أن تفعل ذلك بيديك. إذا كانت الكتلة سميكة بما فيه الكفاية ، يمكنك إضافة القليل من الماء. بعد ذلك يجب تغليف الوعاء بالشاش ووضعه لمدة 10 أيام في مكان دافئ.
- بعد الوقت الذي حصلت فيه على المبتدئين ،والتي ستكون بديلا ممتازا عن الخميرة. الآن تحتاج إلى صب في زجاجة زجاج وإرسال 3.5 كيلوغرام من السكر و 3 كجم من القمح. يجب ملء الخليط الناتج بالماء الدافئ.
- على عنق الزجاجة من الحاجة إلى ارتداء القفازاتثقب صغير على الإصبع أو حاجز خاص. يجب وضعه في مكان لا تقل درجة الحرارة فيه عن 18 درجة ولا يزيد عن 24 درجة. وفي عملية التخمير ، لن تستغرق أكثر من 10 أيام.
- عندما يتم تفجير القفاز أو توقف التوقف الهيدروليكي للفقاعات ، يمكننا افتراض أن البراقا جاهزة. لقد تركت لدمج الرواسب والانتقال إلى التقطير لغون.
يمكن إعادة استخدام القمح المتبقي لعمل ثلاث حصص إضافية.
Braga مصنوعة من المربى لغو
بفضل أساس الحلو ، يتم الحصول على الشرابعبق جدا وقوية بما فيه الكفاية. من المهم للغاية اتباع جميع التوصيات وليس خطوة من الوصفة. لهذا الخيار ، فإن أي ازدحام أو حتى تسويته أو بدأ بالفعل في التجوال ، هو مناسب. من الناحية المثالية ، إذا كنت تأخذ بالفعل قطع العمل القديمة ، لأنها سوف تكون جيدة جدا في التجوال.
وصفة Braga لأغمار المقبل. تحتاج إلى تناول 6 لتر من المربى ، حوالي 30 لتر من الماء الدافئ ، حوالي 300 غرام من الخميرة الكحولية و 3 كجم من السكر.
عملية الطبخ
الآن فكر في كيفية وضع براغا على المشروب من المربى:
- تحتاج إلى أن تأخذ وعاء من 40 لترا. في ذلك ، نسكب الماء الدافئ ونسكب السكر ونخلط حتى نتحلل تمامًا. ثم نرسل المربى ونمزج مرة أخرى.
- يجب تمييع الخميرة في وعاء منفصل وثم تضاف إلى قدر كبيرة. يجب خلط الخليط الناتج جيداً ووضعه في مكان دافئ. يوصى أيضًا بتغليف المقلاة ببطانية.
- وفيما يتعلق بعملية التخمير سوف يستغرق حوالي 10 يوما. من المهم أن السائل هو المخمرة جيدا، أو لغو لا تحصل.
- في نهاية هذا الوقت ، يجب صب المشروب في جهاز التخمير ، ومن ثم تنظيفه.
</ p>>
