التنقيع هو واحد من الأنواع الشهيرةتعليب المنزل. في هذه الحالة ، فإن المادة الحافظة الرئيسية هي الخل ، والتي تكون قادرة على قمع ظهور الكائنات الحية الدقيقة. وبالتالي ، فإنه يضمن سلامة المنتجات. عند التعليب ، يتم وضع الخل في ماء مالح أو في وعاء مع الخضروات المعدة ، التوابل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة السكر والملح والتوابل المختلفة إلى الحشوة ، يتم تقديم قائمة منها في كل وصفة. التوابل تعطي المنتج نكهة وذوق معين ، والزيوت الأساسية التي تدخل إليها تعمل كواحدة من المواد الحافظة. اليوم سننظر في كيفية تحضير البنجر المتبل للشتاء بدون تعقيم. أولاً وقبل كل شيء ، عند التحضير للحفظ ، يتم غسل المنتجات وتنظيفها وتقطيعها أو طهيها أو تنقعها ، وتوضع في علب وتغطى بالملح والتوابل. ومع ذلك ، سنتحدث عن هذا بمزيد من التفصيل.
المكونات: جذر الشمندر ، ورقة الغار ، الفلفل. لالتمارين: يتم أخذ لتر واحد من الماء مائة غرام من السكر ، ومائة غرام من الملح ، ومائة غرام من الخل الجدول.
إعداد. قبل تخمير البنجر في الشتاء ،يجب شطفها وغليها. ثم يتم تنظيفها وكثافتها في الجرار ، وقطع الثمار الكبيرة إلى قطع ، إضافة أوراق الغار ، والفلفل ، والقرنفل حسب الذوق. يتم غسلها وغسلها البنوك.
يتم جلب الماء ليغلي ، سكب في علب وإجازة لمدة عشر دقائق ، تغطيها بأغطية. ثم استنزاف ، إضافة الملح إلى السائل ، والخل والسكر ، وتغلي. مرة أخرى يملؤون البنجر ويدحرجونه. يتم تشغيل الفارغة رأسا على عقب والتحقق من وجود تسرب. المنتج النهائي مناسب تماماً لصنع الحساء والبرش.
وفقا لهذه الوصفة ، يمكن تدحرج البنجر لفصل الشتاء ، ويمكن تخزينها تحت قبعات النايلون. من الأفضل أخذ الخضار بلون متجانس ، دون وجود حلقات بيضاء على القطع.
المكونات: البنجر من نفس الحجم. لالتمارين: كوب واحد من الماء ، وخمسين غراما من خل الخل ، ملعقة واحدة من السكر ، ونصف ملعقة من الملح ، فضلا عن العديد من البازلاء من الفلفل الأسود والحلو ، وثلاثة فصوص ، ورقة الغار.
إعداد. قبل المتبلالبنجر لفصل الشتاء دون تعقيم ، فمن الضروري لحام الخضروات الجذرية. في هذه الأثناء ، اصنعي مخلل. للقيام بذلك ، يتم خلط جميع المكونات اللازمة وطهيها لعدة دقائق ، وبعد ذلك يتم تبريد الخليط.
يتم تنظيف الخضار وتقطيعها إلى شرائح أومكعبات ، وضعت مسبقا في البنوك المعدة ، حيث تضيف بعد ذلك ملعقة واحدة من الخل. ثم تصب البنجر مع ماء مالح مبرد وملفوف.
المكونات: الخضروات الجذرية الصغيرة الحجم. لالتمارين: لتر واحد من الماء ، وخمسين غرام من الملح.
التحضير. البنجر المتبلج لفصل الشتاء هو على النحو التالي. في الجرار العقيمة ، ضع الخضار مقطعة إلى قطع ونسكب ماء حار. الفارغة ثم تحويل الرقبة إلى أسفل وبارد.
المكونات: المحاصيل الجذرية ذات اللون الموحد المشبع. لالتمارينكوب واحد من الماء، ومائتي غرام من الخل، وملعقة واحدة من السكر والملح ملعقة نصف، أربعة البازلاء والفلفل الأسود، وهما أوراق الغار، polpalochki القرفة.
التحضير. وفقا لهذه البنجر تتغذى وصفة لفصل الشتاءدون تعقيم يتم إعداد ببساطة وبسرعة. للقيام بذلك ، يتم غسل الخضروات وغليها ، تبريدها وتنظيفها وقطعها مع كتل صغيرة. يتم وضع المنتج في حاوية. ثم المضي قدما في إعداد التتبيلة. للقيام بذلك ، يتم جلب جميع المكونات اللازمة ليغلي ومليئة البنجر. ثم يتم تغطيتها بغطاء وتركها لمدة اثنتي عشرة ساعة. بعد فترة ، ستكون البنجر المملح مناسبًا للاستهلاك في الشتاء. كلها يمكن طهيها ، ولكن لهذا تحتاج إلى التقاط المحاصيل الجذرية ذات الحجم الصغير. قم بتخزين المنتج في علب ، مغطاة بأغطية بلاستيكية ، في مكان بارد.
المكونات: كيلوغرامين من البنجر. لالتمارين: نصف كوب من الخل ، ملعقة واحدة من السكر ، ملعقة واحدة من الملح ، ثلاث فصوص جافة.
إعداد. يتم غلي الشمندر وتنظيفها وقطعها في بلدهاتقدير. توضع الخضار في علب نظيفة معدة مسبقاً وتُسكب حارا مائياً ساخناً ، محكمة الإغلاق. تلبس الفار في منشفة وتترك في هذا الشكل حتى يبرد المنتج تمامًا. يمكن استخدام البنجر المتبلمر المنتهي لفصل الشتاء بدون تعقيم كسلطة مستقلة. للقيام بذلك ، إضافة إلى ذلك البصل الأخضر والخضر والزيت النباتي. أيضا ، يمكن أن تستخدم الطبق ل vinaigrette الطهي والشمندر ، borscht وهلم جرا.
وبالتالي ، فإن إعداد الحفظ لفصل الشتاءمن الخضروات ليست صعبة. البنجر التحصيلي بسيط جدا ، والشيء الرئيسي هو اختيار الجذور بشكل صحيح. يجب أن تكون صغيرة الحجم ومشبعة بلون موحد وبدون دوائر بيضاء على القطع. بالتمسك بالنسب في إعداد التتبيلة ، يمكنك الحصول على منتج لذيذ ومغذي ، والذي يستخدمه الكثيرون كوجبة خفيفة مستقلة ، وإعداد أطباق مختلفة.
</ p>>
